訂購外燴完全指南：從預算規劃到菜單選擇，一次搞懂外燴訂購的所有細節

在台灣，外燴服務已經成為婚禮、公司聚會、家庭派對、校園活動，甚至開幕典禮中不可缺少的元素。和傳統的餐廳聚餐相比，外燴更有彈性，菜色選擇多樣，還能兼顧美味與視覺效果。

如果你正在規劃一場活動，卻還在想該怎麼訂外燴，那這篇文章絕對是你的好幫手。我會帶你一步一步了解外燴的流程，從 預算規劃、菜單挑選、廠商評估 到 場地搭配技巧，幫助你少走冤枉路，也避免踩雷。

一、什麼是外燴？為什麼活動少不了外燴服務？

1. 外燴的基本定義

外燴（Catering）簡單來說，就是由專業餐飲團隊把餐點、餐檯佈置、人員服務，甚至酒水吧台都帶到你的活動現場。不同於餐廳只能在固定地點用餐，外燴可以根據場地、人數、活動形式，量身打造專屬的餐飲方案。

2. 外燴的常見場合

婚禮外燴：戶外婚禮、草地婚宴、泳池派對
公司活動：尾牙、春酒、記者會、員工聚餐
家庭聚會：生日派對、滿月酒、同學會
大型活動：校園運動會、展覽、開幕慶典

外燴最大的魅力就是 靈活性，餐點能直接送到現場，不管場地多特別都沒問題，還能搭配主題布置，讓活動氛圍更加到位。

二、訂購外燴的流程：一步一步輕鬆搞定

要辦活動，外燴怎麼訂？其實只要照著這幾個步驟走就不會亂：

1. 先釐清需求

在找廠商前，你需要先想清楚：

人數：10 人的小聚會？還是 300 人以上的大活動？
活動風格：正式婚宴，還是輕鬆派對？
餐飲型式：自助餐、套餐、BBQ、雞尾酒會？
預算範圍：每人 500 元、1000 元，還是更高？

2. 找幾家廠商比較

上 Google 搜尋「台北外燴推薦」、「婚禮外燴」，或請朋友介紹，先挑出 3~5 家看起來合適的業者，瀏覽官網與菜單，確認風格和價位是否符合需求。

3. 詢價與比價

聯繫廠商時記得提供：

活動日期、地點、人數
活動形式（婚禮、尾牙、派對）
並要求 完整報價單，包含餐點、服務人員、餐具桌椅、運送清潔。

4. 試菜很重要

很多廠商會提供試菜服務，這是了解口味、份量的好機會。
除了味道，也要留意 餐點擺盤、動線規劃，因為外燴不只是吃飽，還要有氣氛。

5. 簽約前一定要確認

活動日期與時段
菜單細項與數量
服務人員配置
遇到突發狀況（下雨、加人數）的處理方式

三、訂購外燴的價格與預算規劃

1. 價格怎麼決定？

影響外燴價格的因素有：

餐點質感：普通熱炒 vs. 牛排、龍蝦、海鮮
人數規模：人多通常單價會更划算
服務內容：桌椅租借、佈置、調酒師
交通距離：偏遠地區可能加收運送費

2. 常見外燴價位

平價外燴：每人 NT$300–500，適合學生、社團
中級外燴：每人 NT$800–1000，婚禮或公司聚會最常見
高級外燴：每人 NT$1200 起，常見牛排、龍蝦、甜點吧

3. 預算控制小技巧

算準人數，避免浪費
抓重點菜色，不必樣樣都點
詢問優惠，多人數常有折扣
找合作場地，價格會更漂亮

四、外燴菜單怎麼選？必看5大方向

依活動挑選：婚禮適合自助餐＋甜點桌，公司尾牙偏好中西合併，戶外派對可選 BBQ。
顧及飲食需求：素食、清真、無麩質、小孩餐都要顧到。
冷熱搭配：避免全冷盤，熱食能增加飽足感。
選招牌菜：如「爐烤牛排」、「焗烤龍蝦」，通常是外燴廠商拿手的菜色。
飲品與甜點必備：酒水吧、蛋糕塔、水果拼盤，能讓活動更精緻。

五、挑選外燴廠商的評估重點

口碑：看 Google 評價、FB、IG 照
專業度：菜單多樣、服務細心、活動經驗足夠
食材新鮮度：詢問來源與保存方式
設備完整：保溫餐檯、餐具桌椅是否齊全
臨場應變：下雨換場、臨時加人是否能處理

六、常見外燴問題 FAQ

Q：外燴要提前多久訂？
至少 1–2 個月前，婚禮最好提早 3 個月以上。

Q：人數臨時增加怎麼辦？
大多廠商能接受 3 天前調整，但可能會加價。

Q：能現場料理嗎？
有些高檔外燴提供「Live Cooking」，互動感十足。

Q：桌椅要自己準備嗎？
通常業者可一起租借，記得事先確認。

Q：戶外活動食物會壞掉嗎？
專業外燴會用保溫、保冰設備維持品質。

七、外燴與場地的搭配小技巧

草地婚禮 → BBQ、自助餐＋甜點桌
展覽會場 → Finger Food、調酒吧
公司尾牙 → 中式合菜、西式餐檯
家庭聚會 → 披薩、炸雞、甜點

場地大小、動線安排，會直接影響外燴體驗。

八、怎麼找到適合的外燴？

搜尋時可以用這些組合：

「外燴訂購」
「婚禮外燴推薦」
「台北外燴 / 新竹外燴 / 高雄外燴」
「公司聚餐外燴」
「外燴價格」

建議直接搜尋「地區＋需求」，例如「台北婚禮外燴推薦」、「桃園公司外燴價格」，會更快找到適合的外燴廠商。

九、總結：訂購外燴的黃金心法

先想清楚需求：人數、預算、活動形式
再篩選廠商：詢價、比價、試菜
確認細節：菜單、人員、突發狀況處理
搭配場地：氛圍＋美食，才能讓活動更完美

想讓活動更有質感嗎？訂對外燴就是關鍵！
不管是 婚禮、公司聚餐、家庭派對，透過專業外燴服務，都能讓美食和氛圍一次到位。

如果你還不確定要怎麼選，可以先列出需求，再比較幾家廠商的方案，保證能找到最適合的選擇。

👉 需要更專業的建議嗎？歡迎聯繫 外燴星球，我們可以提供完整的諮詢，幫助你輕鬆挑到最合適的外燴方案！